Assalam & selamat malam kepada semua yang sudi berkunjung kesini...
Sebelum saya memulakan entri hari ini, saya ingin mengambil masa sebentar mengucapkan takziah kepada semua keluarga mangsa2 penerbangan MH370 yang terkorban...kesedihannya dapat dirasai oleh semua rakyat Malaysia, semoga ujian yang melanda ini ada hikmahnya disebaliknya.
Al-fatihah....
Setelah sekian lama negara kita di landa jerebu & cuaca panas luar biasa. Syukur alhamdulillah cuaca sudah semakin pulih, hari ini hujan turun membasahi bumi dengan lebatnya :)
Sudah lama saya tak buat Devil's Food Cake ni untuk makan2, selalu buat untuk orang order saja, hehe.
Nikmat tak terkata, hujan2 lagi tu, memang sesuailah sangat :)
Kepada yang sudah pernah mencuba resepi ini, pasti tahu macam mana sedapnya. Kek yang lembut & moist dilapis dengan filling ganache. Siapa2 yang memang suka makan kek coklat, memang satu kemestianlah :)
Untuk deconya kali ini, saya guna deco chocolate lace supaya nampak lebih kemas & tak perlu letak hiasan yang lain2, hehe.
So tanpa membuang masa lagi, mari kita lihat resepinya pula...
Untuk step by step cara2 membuat kek ni, boleh rujuk disini k.
Devil's Food Cake
Ganache:
500g cooking chocolate, dicincang
400g whip cream
Ganache:
500g cooking chocolate, dicincang
400g whip cream
2 sb butter, suhu bilik
Cara2 membuat ganache:
1. Panaskan krim hingga berbuih pada tepi2 periuk. Matikan api.
2. Tuang krim atas coklat yang dicincang. Biarkan sebentar & gaul rata hingga coklat cair sepenuhnya.
3. Masukkan butter, gaul rata. Tutup guna plastic wraper & simpan dalam peti sejuk hingga pekat & konsistensinya sesuai untuk disapu pada kek. Sementara itu, buat keknya pula.
Kek:
A
170g butter, suhu bilik
200g gula kaster
2 sk esen vanila
B
3 biji telur, gred A
C (diayak)
227g tepung superfine
50g serbuk koko
1 1/4 sk soda bicarbonat
1 sk baking powder
1 sk garam
D
1 1/2 cawan buttermilk
E
1/4 cawan mayonnaise
Cara2 membuat kek:
1. Panaskan oven pada suhu 170 C. Sediakan loyang bulat bersaiz 9 inci. Gris & alaskan dasarnya dengan kertas minyak.
2. Pukul bahan A hingga kembang & gebu. Masukkan B satu persatu, pukul lagi hingga sebati.
3. Kemudian, masukkan bahan C & D berselang seli. Gaul rata.
4. Akhir sekali, masukkan bahan E. Gaul rata.
5.Tuang adunan kedalam loyang yang disediakan. Bakar selama 45 minit atau hingga kek masak. Sejukkan atas wire rack & potong kepada 3 lapisan.
6. Letakkan satu lapisan kek atas cakeboard. Sapukan sedikit filling ganache atas kek. Kemudian, letakkan lagi satu lapisan kek, sapukan lagi dengan ganache & letakkan pula lapisan kek yang terakhir atasnya. Sapukan keseluruhan kek dengan baki ganache tadi. Sejukkan kek selama 30 minit supaya coklat mengeras baru dipotong. Boleh hiaskan ikut kreativiti jika suka.
# Untuk hasil yang lebih kemas, boleh gunakan cake ring / false bottom cake pan untuk melapis cake.
Cara2 membuat ganache:
1. Panaskan krim hingga berbuih pada tepi2 periuk. Matikan api.
2. Tuang krim atas coklat yang dicincang. Biarkan sebentar & gaul rata hingga coklat cair sepenuhnya.
3. Masukkan butter, gaul rata. Tutup guna plastic wraper & simpan dalam peti sejuk hingga pekat & konsistensinya sesuai untuk disapu pada kek. Sementara itu, buat keknya pula.
Kek:
A
170g butter, suhu bilik
200g gula kaster
2 sk esen vanila
B
3 biji telur, gred A
C (diayak)
227g tepung superfine
50g serbuk koko
1 1/4 sk soda bicarbonat
1 sk baking powder
1 sk garam
D
1 1/2 cawan buttermilk
E
1/4 cawan mayonnaise
Cara2 membuat kek:
1. Panaskan oven pada suhu 170 C. Sediakan loyang bulat bersaiz 9 inci. Gris & alaskan dasarnya dengan kertas minyak.
2. Pukul bahan A hingga kembang & gebu. Masukkan B satu persatu, pukul lagi hingga sebati.
3. Kemudian, masukkan bahan C & D berselang seli. Gaul rata.
4. Akhir sekali, masukkan bahan E. Gaul rata.
5.Tuang adunan kedalam loyang yang disediakan. Bakar selama 45 minit atau hingga kek masak. Sejukkan atas wire rack & potong kepada 3 lapisan.
6. Letakkan satu lapisan kek atas cakeboard. Sapukan sedikit filling ganache atas kek. Kemudian, letakkan lagi satu lapisan kek, sapukan lagi dengan ganache & letakkan pula lapisan kek yang terakhir atasnya. Sapukan keseluruhan kek dengan baki ganache tadi. Sejukkan kek selama 30 minit supaya coklat mengeras baru dipotong. Boleh hiaskan ikut kreativiti jika suka.
# Untuk hasil yang lebih kemas, boleh gunakan cake ring / false bottom cake pan untuk melapis cake.
