Happy 8th birthday my darling Ary Farzana!!!
Wah cepatnya anak mama besar, umur sudah 8 tahun. Mama doakan semoga lurus & berkat perjalanan hidupmu didunia & akhirat. Semoga menjadi anak yang bijak, penyayang & solehah..Amin.....
I made her this winter aka frozen theme cake. Just a simple design with gumpaste snowflake. Design kek yang diadaptasi 99% dari buku Cake Boss by Buddy Valastro.
My doter nak ikut design ni juga, penat dia study semua buku kek, nak pilih design sendirilah kononnya, haha.
Hmmm anak mama dah besar, nak kek yang simple tapi masih ada ala2 frozen influence, hehe.
Dalamnya my doter resquest nak vanilla buttercake. Saya tambah less sweet buttercream & ganache filling. Alhamdulillah the birthday girl love it :)
Saya sertakan resepi vanilla buttercake & filling yang saya buat untuk kek ini. Manalah tau ada kawan2 yang ingin mencuba membuatnya kan, tapi bab2 mendeco guna fondant tu bolehlah ikut kreativiti sendiri, inshaallah ada masa dilain hari saya akan share pula cara saya mendeco menggunakan fondant ya.
Vanilla buttercake
A
250g high quality butter
200g gula kaster
1sk esen vanila
B
5 biji telur
C
210g self raising flour
D
50g chocolate rice
Cara2 membuat kek:
1. Panaskan oven pada suhu 170c. Sediakan loyang bersaiz 8 / 9 inci. Griskan & alaskan dasarnya dengan kertas minyak. Ketepikan.
2. Pukul bahan hingga kembang & berkrim.
3. Masukkan bahan B satu persatu. Pukul hingga sebati. Masukkan pula bahan C. Gaul sebati.
4. Akhir sekali, masukkan bahan D. Kaup balikkan.
5. Tuang adunan kek kedalam loyang yang telah disediakan. Bakar selama 45 minit atau hingga kek masak. Sejukkan sepenuhnya atas wirerack. Potong kek kepada 3 lapisan.
Ganache:
250g dark cooking chocolate, dicincang
200g whipping cream
1sb butter
Cara2 membuat ganache:
1. Panaskan krim hingga mendidih pada tepi2 periuk.
2. Tuang krim panas atas coklat yang telah dicincang. Gaul hingga coklat cair sepenuhnya.
3. Masukkan butter, gaul sebati. Tuang ganache dalam bekas kedap udara & simpan dalam peti sejuk hingga sedia untuk digunakan.
# Jika ganache agak keras, biarkan dulu pada suhu bilik selama 30 minit sebelum digunakan.
Vanilla buttercream:
500g creamax / krimwell
200g gula aising, diayak
90g butter
1sk esen vanila
Cara2 membuat buttercream:
1. Satukan semua bahan dalam mangkuk pengadun. Pukul hingga sebati & konsistensinya sesuai untuk dipaip.
2. Alihkan buttercream dalam bekas kedap udara & simpan pada suhu bilik hingga sedia untuk digunakan.
# Buttercream ini boleh disimpan dalam peti sejuk, biarkan pada suhu bilik hingga lembut baru dipukul sebelum digunakan.
Cara2 menyusun kek:
1. Ambil satu lapisan kek & letakkan atas cake board. Paipkan inti buttercream atasnya berselang seli dengan ganache.
2. Letakkan satu lagi lapisan kek atasnya, ulang semula langkah mengisi inti tadi.
3. Akhir sekali, letakkan lapisan kek yang terakhir. Sapukan keseluruhan kek dengan buttercream atau ganache. Hiaskan ikut kreativiti.
