Cake untuk minum petang hari ini...
Pandan japanese cotton cheesecake, minum dengan air sirap ros pula tu...aahhh nikmat terasa :)
Kek yang sungguh lembut, gebu & lemak2 gitu...Ditambah pula dengan aroma pandan, memang rasa sekali pasti nak sepotong lagi.
Resepinya daripada buku 'Fabulous cake business' by Chef Alex goh. Ada banyak lagi resepi2 menarik yang boleh dicuba dari buku ini, antaranya resepi Eggless chocolate cake yang pernah saya cuba dulu, memang tak rugi mencuba :)
Jom kita lihat resepinya pula...
Pandan japanese cotton cheesecake
A
100g susu segar
100g susu segar
B
150g cream cheese
150g cream cheese
C
30g tepung gandum
30g tepung jagung
D
3 biji kuning telur
E
60g santan
1 sk jus pandan
beberapa titis pewarna makanan hijau
1 sk jus pandan
beberapa titis pewarna makanan hijau
# saya guna pandan paste
F
3 biji putih telur
1/8 sk cream of tartar
85g gula kaster
Cara2 membuatnya:
1. Sediakan loyang segiempat bersaiz 8 inci. Gris & lapikkan dengan kertas minyak pada dasar & tepi loyang.
2. Panaskan bahan A hingga mendidih. Alihkan dari api & masukkan B. Masak guna kaedah double boiler hingga pekat. Matikan api.
2. Panaskan bahan A hingga mendidih. Alihkan dari api & masukkan B. Masak guna kaedah double boiler hingga pekat. Matikan api.
3. Masukkan bahan C diikuti D & E, gaul hingga sebati. Ketepikan.
4. Pukul putih telur & cream of tartar dari bahan F hingga & berbuih. Masukkan gula sedikit demi sedikit & pukul hingga kembang.
5. Tuang adunan kedalam loyang yang telah disediakan. Bakar guna kaedah waterbath selama 50 - 60 minit pada suhu 160C. Keluarkan kek dari acuan bila masak & sejukkan sepenuhnya atas wirerack.
5. Tuang adunan kedalam loyang yang telah disediakan. Bakar guna kaedah waterbath selama 50 - 60 minit pada suhu 160C. Keluarkan kek dari acuan bila masak & sejukkan sepenuhnya atas wirerack.
