Assalam & selamat malam semua...
Hari ni kita buat egg tart pula. Lama tak buat egg tart. Tadi ingat nak buat kek tapi press tart machine yang diorder sudah sampai. Planning pun tukar buat tart sebab tak sabar mau testing.
Sekalinya hampa sebab saiz acuan besar, tak muat. Press tart machine tu cuma boleh pakai untuk saiz 4.5 & 5 cm saja, hehe. Takpa planning tetap jalan, nanti datang rajin baru pegi beli acuan tart yang lain :)
Resepi egg tart ni saya ambil dari satu group masakan dah lama, memang dah lupa siapa yang share tapi resepi by Wendy Kor. Terima kasihlah pada yang share tu ya. Saya panjangkan perkongsiannya disini.
Untuk bahan intinya saya ubah sedikit tambah uht whipping cream sebab masih ada stocknya dalam peti sejuk. Silakan kepada kawan2 yang ingin mencuba ya.
Egg Tart
Pastri:
A
200g butter
90g gula kaster
B
1 biji telur
1 sk esen vanila
C (diayak bersama)
200g tepung superfine / kek
200g tepung highratio / roti
200g susu tepung (saya guna dutchlady)
Cara2 membuat pastri:
1. Pukul bahan A hingga lembut & gebu.
2. Masukkan bahan B. Pukul sebati.
3. Masukkan sedikit demi sedikit bahan C yang telah diayak & uli hingga menjadi doh. Balut dengan cling wrapper & simpan dalam peti sejuk sementara membuat inti.
Inti kastard:
A
3 biji telur
2 biji kuning telur
50g gula kaster
B
100g susu segar
130 uht whipping cream
1 sk esen vanila
Cara2 membuat inti:
1. Satukan bahan A. Gaul rata.
2. Masukkan bahan B. Gaul rata & tapis sebanyak dua kali. Ketepikan.
3. Keluarkan doh yang direhatkan tadi. Ambil sedikit doh & bentukkan kemas dalam acuan tart yang telah digriskan sedikit dengan butter. Buat hingga abis.
4. Bakar selama 20 minit & biarkan sejuk sebentar. Tuang inti 3/4 penuh & bakar semula selama 20 minit hingga inti masak. Guna api bawah sahaja.
