Kita layan perisa pandan lagi ya...muffin in d house today :)
Siapalah yang tak suka kuih muih, kek, cupcake, pancake & sebagainya yang berperisa pandan + kelapa kan??? dan cheese??? tak akan pupus bahan kegemaran ini dari blog saya..hahaha.
Muffin yang sedap dinikmati semasa minum petang bersama seisi keluarga. Lembut & manisnya cukup2 sahaja.
Jom kita lihat resepinya...
PANDAN COCONUT CHEDDAR MUFFIN
Bahan2nya:
A
270g tepung naik sendiri, diayak
1/2 sk garam
125g gula kaster
30g kelapa parut
30g parutan cheddar cheese
B
2 biji telur
100ml minyak jagung
1 sk jus / pes pandan
220g santan pekat
Cara2 membuatnya:
1. Panaskan oven pada suhu 180C. Sediakan muffin cups atau loyang cupcake yang berisi kertas cawan. Ketepikan.
2. Dalam mangkuk, satukan bahan A & gaul rata guna hand whisk. Ketepikan.
3. Dalam mangkuk yang lain, satukan bahan B. Gaul guna handwhisk hingga sebati. Tuang kedalam campuran tepung (langkah 2) tadi. Gaul adunan hingga agak2 sebati sahaja, jangan terlebih gaul.
4. Masukkan adunan muffin 3/4 penuh kedalam muffin cups yang telah disediakan tadi. Taburkan lebihan kelapa parut & parutan cheddar cheese atasnya jika suka.
5. Bakar pada suhu 180C selama 20 - 25 minit atau hingga muffin masak. Sejukkan atas wirerack.
