Assalam semua...
Wahh lamanya saya tak update entri resepi lauk pauk disini. Kasihan dengan label cooking saya tu..hehe.
Hari ni mood baking ke laut. Mood cooking pula mari. Maka marilah kita bercerita pasal tajuk masakan saya hari ini ya iaitu Chicken ala adobo :)
Kenapa ala??? Hehe, ya sebab kalau ikutkan resepi adobo yang asal iaitu resepi yang my mom biasa masak dari saya kecil2, ianya di rebus atau masuk semua bahan sekali & masak.
Resepi yang ni saya tumiskan bawangnya bagi naik bau dulu & goreng ayamnya sampai agak keperangan baru tambahkan air. Sebabnya my husband tak pandai makan ikan atau ayam yang direbus, dia memang agak sensetif sikit dengan bau2 hanyir yang ada pada ayam atau ikan ni. Saya sudah terbiasa masak ayam atau ikan dengan cara ini, to make sure my husband akan makan lauk yang saya masak tu, hehe.
Tapi penggunaan cuka adalah wajib ya. Tak sah nama adobo tanpa cuka yang ditambah kedalam masakan ini. Sebenarnya ada bermacam-macam versi adobo yang ada, adobo ikan, daging, terung & sebagainya. Resepi original adobo yang berasal dari filipina pula menggunakan banyak cuka & menggunakan sprite sebagai pengganti gula. Unik kan tapi saya lebih suka resepi yang saya sudah modify ini, haha.
Boleh lihat resepi2 adobo yang saya pernah kongsikan pada link dibawah.
CHICKEN ADOBO WITH POTATO
BRINJAL ADOBO (terung masak kicap)
Chicken ala adobo
Bahan2nya:
A
3 kuntum bunga lawang
1 inci halia, dihiris tipis
1 biji bawang merah, dicincang halus
3 ulas bawang putih, dicincang halus
B
800g isi ayam, dipotong sederhana besar
2 biji kentang sederhana besar, dipotong empat
C
C
1 sk serbuk lada putih
2 sb sos tiram
5 sb kicap pekat manis
2 sb cuka
Garam & serbuk perasa secukupnya
D
1 cawan air panas
E
1 biji cili merah, buang bijinya & potong empat
F
Minyak untuk menumis
Cara2 memasak:
1. Panaskan minyak (bahan E) dalam kuali. Masukkan bunga lawang dari bahan A, biarkan sebentar & masukkan bahan A yang lain. Tumis hingga naik bau.
2. Masukkan ayam dari bahan B. Masak hingga ayam separuh masak, gaul2kan sedikit. Masukkan kentang yang dipotong empat. Masak hingga ayam & kentang kerperang-perangan sedikit.
3. Kemudian, masukkan semua bahan C, gaul rata. Masak lagi sebentar & gaul jangan sampai hangus.
4. Masukkan air panas. Gaul sedikit & biarkan hingga ayam & kentang menjadi empuk & kuahnya pekat sedikit.
5. Akhir sekali, masukkan cili merah. Gaul rata & matikan api. Hidangkan.
