Semalam ada sisa pisang dari buat banana cake untuk customer. Anak2 makan banyak pisang tu tapi ada lagi sisa dua biji, pikir2 nak buat apa pulak dengan dua biji pisang tu sebab memang sudah agak masak. Kalau tunggu sampai besok mesti sudah tak fresh.
Pikir2 paling senang baik buat chiffon cake, boleh celup dalam kopi panas, hehe.
Kemudian, dapat pulak idea gabungkan pisang dengan perisa pandan. Nyummm mesti sedapp!!
Saya pun duduklah atas meja dengan kertas & pensil, sibuk tulis formula resepi. Ceh, sekarang saya dah pandai cipta resepi pulak, hahaha.
Alhamdulillah, menjadi jugak resepi ciptaan saya ini. Keknya naik cantik & rasanya pun boleh tahan (senyum2 sendiri), mood happy :)
Teksturnya sangat lembut & sesuai perisa pisang + pandan itu digabungkan. Tak mau cerita banyaklah, jom kita lihat resepinya...
Pandan banana chiffon cake
Bahan2nya:
A
280g tepung naik sendiri
135g gula aising, diayak
8 biji kuning telur
160g minyak jagung
1/2 sk garam
150g susu segar
B
120g pisang dilecek
C
1 1/2 sk pes pandan
10g susu segar
D
8 biji putih telur
140g gula kaster
1/2 sk cream of tar2
Cara2 membuatnya:
1. Panaskan oven pada suhu 170C. Sediakan loyang chiffon bersaiz 12 inci. Jangan griskan.
2. Satukan semua bahan2 A. Gaul sebati & bahagikan kepada dua. anggaran 420g setiap bahagian.
3. Campurkan bahan B kesalah satu bahagian & C kedalam bahagian yang satu lagi. Gaul sebati & ketepikan.
4. Dalam mangkuk yang lain, pukul putih telur & cream of tar2 dari bahan D hingga berbuih. Masukkan gula sedikit2 & pukul hingga kembang & pekat.
5. Bahagikan adunan putih telur tadi kepada dua bahagian, anggaran 250g setiap bahagian. Kaup balikkan kedalam adunan kuning telur yang dibahagi dua (langkah 3) tadi. Kaup balikkan hingga sebati.
6. Tuang adunan kedalam loyang yang disediakan. Bakar pada suhu 170C selama 45 minit. Bila kek masak, segera terbalikkan & sejukkan sepenuhnya naru keluarkan kek dari acuan.
