Assalamualaikum & selamat petang buat semua...
Musim durian sudah mari kan?? Hah kawan2 semua nak tahu, hari2 dessert saya ada durian, hahaha. Semalam makan durian lava cheesecake, pastu buat lagi durian cotton cheesecake ni. Siapa tak suka durian, memang pengsannn sekejap...
Lama juga saya tunggu musim durian ni, dah lama sebenarnya musim tapi harga bukan main mahaalll...tunggu harga murah sikit baru saya beli, tu pun bukan murah tau. Beli 3 biji saiz kecil durian sultan harga sampai RM90...nak juga isi yang manis beli sajalah..kalau Musang King memang tak dapatlah harga memang kaw2 mahal, tak jalan bisnes nanti, hahaha.
Tapi memang berbaloi beli durian yang isinya manis, buat apa2 dessert atau menu pun semua puas hati. Lagi2 buat kek, tekstur yang cottony..fuhhh i'm speechless....kek pun tak dapat nak posing sebijik sebab dah kena potong semalam, tak sabar punya kes..hihi.
Well, hari ni saya tak boleh nak cerita lama2 sebab bateri laptop dah nak weak, malas nak caj..haha...so kita terus saja ke bab resepi...
Kepada yang dah tergoda tu bolehlah mencuba resepi ini k...
Selamat mencuba semua...
Durian Cotton Cake
Bahan2nya:
A
220g cream cheese
50g minyak jagung
60g susu segar
B (diayak)
60g tepung gandum
20g tepung jagung
Secubit garam
C
6 biji kuning telur, gred A
1/2 sk esen vanila
D (diblend)
80g isi durian
60g susu segar
E
6 biji putih telur
140g gula kaster
1/2 sk cream of tartar
Cara2 membuatnya:
1. Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang bersaiz 9 inci. Gris & alaskan dasarnya dengan kertas minyak. Ketepikan.
2. Satukan bahan2 A dalam bekas tahan panas. Masak hingga cheese mencair & tidak berketul-ketul guna kaedah double boil.
3. Masukkan bahan B, gaul rata. Masukkan pula bahan C & D yang telah diblend halus, gaul sebati.
4. Pukul putih telur & cream of tartar dari bahan E hingga berbuih. Kemudian, masukkan gula sedikit demi sedikit. Pukul hingga kembang & bertanduk (soft peak).
5. Satukan adunan putih telur kedalam adunan kuning telur + durian (langkah 3) tadi. Kaup balikkan hingga sebati.
6. Tuang adunan kedalam loyang yang telah disediakan. Bakar guna kaedah steam-bath selama 45minit atau hingga kek masak pada suhu 160C. Biarkan kek merenggang pada tepi2 dahulu baru terbalikkan atas wire rack. Sejukkan kek sepenuhnya baru dipotong.
